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Volvemos a la carga con otra pizza!!

Ya que es una gran aliada cuando nos juntamos con los amigos en estos días de vacaciones o simplemente disfrutarla en familia o con la pareja… creo que en pocas ocasiones no pega una pizza!!

Esta vez su relleno es algo particular, ya que hemos usado nuestra Crock Pot, de la que te hablo aquí. Y no es otro que el famoso

Pulled Chicken 👏🏼

Esto te sonará “a chino” pero para eso estoy yo, para aclarártelo!

La definición de pulled es “desgarrado” y chicken, no es necesario ¿no? ante la duda…pollo 🐥!!!

El desgarro se consigue gracias a su preparación a muy baja temperatura, durante mucho tiempo, lo que hace que se ablande lo suficiente, para poder desgarrarlo. Para conseguir esta “muy baja temperatura” se suelen usar métodos de humo, hornos o como es nuestro caso, slow cooker.

Puede que te suene más si te digo que este tipo de carne suele verse en el programa de Cronicas Carnivoras la cual se cocina en hornos a base de humo durante muchas muchas horas…

201607 5 Pizza pulled chiken 5

201607 5 Pizza pulled chiken 2

Pizza pulled chicken

Receta: Fancy Girl

Cantidad: 4 personas de buen comer

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo enteras, limpias.
  • Cebolla picada
  • Pimiento rojo y verde, picado
  • 1 bote de tomate triturado, tamizado (con la menor cantidad de agua posible)
  • 1 sobre de sazonador de fajitas suave, yo uso este
  • Sal
  • Aceite
  • Base de pizza
  • Tomate frito
  • Orégano
  • Mozzarella

Elaboración

  1. Pon en la Crock Pot la cebolla y los pimientos, con un chorrito de aceite por encima.
  2. Coloca las pechugas de pollo, y cubre con el sazonador de las fajitas y el tomate triturado.
  3. Tapa la olla y programa 8 horas a temperatura baja.
  4. Pasadas las 8 horas, pon el pollo en una bandeja (cacerola si no se va a consumir hasta horas mas tardes, así podrás calentarlo) y desmenuza el pollo.
  5. Del “caldo” o “salsa” que queda en la crock pot, echa el necesario para que quede jugoso.
201607 5 Pizza pulled chiken 3

Así queda una vez desmenuzado y con la reducción de caldo.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo

  1. Pon papel sulfurizado y encima estira la masa de pizza.
  2. Mete al horno, en la parte baja de este, durante 10 minutos, hasta que se forme una base crujiente.
  3. Saca la masa y agrega el tomate frito, repartiéndolo por toda la base.
  4. Echa encima el pollo desmenuzado, intentado escurrir el exceso de jugo.
  5. Encima pon mozzarella y orégano y vuelve a meter al horno.
  6. Esta vez pon el calor solo arriba, a poder ser con ventilador. Deja el tiempo necesario hasta que este dorada, al gusto.

201607 5 Pizza pulled chiken 4

Si aun no has caído en la compra de una slow cooker, aquí te dejo un enlace donde puedes ver una receta hecha en horno, para poder conseguir también pulled pork.

NOTAS/TRUCOS

  • Es importante que el tomate triturado no tenga mucho liquido, ya que la crock pot no hace que se consuma y después nos quedara mucho liquido.
  • Este tipo de carne es apto para congelar, después podremos usarla sin problema, ya que queda perfecta, aunque mejor si la comemos recién hecha.
  • El uso de este pollo es muy variado: fajitas, pizza, pasta… Y es de las mejores “sobras” que he comido nunca !!

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