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Sofrito

Sofrito

Tener siempre a mano un buen sofrito para dar un toque especial a los platos para mí, es algo esencial.Es de esas preparaciones, junto con la picada, que suelo tener en el congelador para cualquier ocasión. Sofrito Ingredientes 3 cucharadas de tomate triturado en...
Picada catalana

Picada catalana

La picada es un condimento común en la elaboración de muchos platos catalanes.Suele pasar desapercibida porque “no se ve”, pero la picada tiene muchas utilidades: espesar un guiso, ligarlo, darle gusto u aroma… Hay muchas variaciones de picada. Yo os...
Crema agria o Sour cream

Crema agria o Sour cream

Hay recetas que nos piden usar Crema agria o Sour cream y aunque yo suelo encontrarla en grandes superficies se que muchos no tenéis esa suerte.También os puede pasar como a mi, necesitarla en una receta y tener todo menos eso. Por este motivo os voy a enseñar una...
Diccionario culinario

Diccionario culinario

Espero que en este diccionario culinario podáis resolver y encontrar esas palabras que en muchas ocasiones pueden causarnos dudas de que significan.Poco a poco iré agregando más, según vayan apareciendo en las recetas o me preguntéis por ellas.Además si aparece alguna...
Tipos de cortes en cocina

Tipos de cortes en cocina

Antes de hacer el curso, no sabia que tipos de cortes en cocina existían o mejor dicho, cual era su nombre técnico y como realizarlos correctamente.Por este motivo y porque en el blog os pongo los cortes según tienen que ser, aquí abajo os dejo una imagen donde se ven...

Cuando cocinas con pasión se consiguen platos únicos.
Disfrutar en la cocina y vereis lo que sois capaces de hacer.

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