Cookies con chips de chocolate

1, 2, 3… A las COCINAS otra vez!!!

2014 a sido un año muy intenso para nosotros… Preparativos para nuestra boda, el GRAN DIA , luna de miel + vacaciones… y cuando pensábamos que la cosa se calmaba… compramos nuestro «nidito de amor». Lo que hizo que los últimos meses del año nos fuese imposible estar en los fogones.

Con las aguas un poco mas en calma, aunque con muchas cosas aun por hacer… volvemos a daros antojos, para que el 2015 sea un año que no olvidéis.

Sentimos si hay ausencias de recetas con horno, pero por motivos técnicos ( el horno no va muy fino y pasara un tiempo hasta que podamos cambiarlo ) no nos atrevemos a hornear según que cosas… nos asusta meter un bizcocho que necesite subida :S

Después de la cuesta de enero, os traemos algo DULCE, que os quite ese mal sabor de boca, por no poder comprar en rebajas… o en algunos casos, que os hayáis dado cuenta, de que han sacado todo lo guardado durante el año, para ponerlo ahora y hacernos pensar que ese abrigo que tanto queríamos… se a vendido !!!!

Os traemos unas galletas deliciosas! No necesitan mucho tiempo de horno, aunque os aconsejamos que respetéis las horas de reposo.

Las hemos cargado bien de chocolate!!!!

Para 28 galletas, aproximadamente, necesitamos :

• 120 gr de Mantequilla, a temperatura ambiente
• 66 gr de Queso Crema ( tipo philadelphia )
• 150 gr de Azúcar moreno
• 55 gr de Azúcar, normal
• 1 Huevo tamaño L
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 330 gr de Harina, normal
• 2 cucharaditas de Maizena
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de Sal, es opcional, pero realza el sabor
• Chips de Chocolate, cuantos más pongas, más chocolate tendrán 😛 ( nosotros cortamos en trozos, una tableta de chocolate con leche de 180 gr )

Utensilios «especiales» :

• Batidora de vaso, en nuestro caso esta, pero podéis hacerlo a mano sin problema o con batidora de mano.
• Bandejas para galletas.
• Cuchara de helados ( foto más abajo )

Empezamos:

1. Ponemos en el vaso de la batidora la mantequilla, el queso crema, ambos azucares, el huevo y la vainilla. Batimos a velocidad media/alta durante 5 minutos con el accesorio pala. Pasado este tiempo, bajaremos los restos de las paredes.

2. En otro bol, mezclamos, la harina, la maizena, el bicarbonato y la sal. Tamizamos y lo echamos en el bol de la batidora.

3. Mezclamos todo, aproximadamente 1-2 minutos, obteniendo una masa homogénea.

4. Por ultimo, echamos el chocolate troceado, mezclándolo unos segundos, obteniendo esta masa…

5. Con la masa, hacemos bolas, de un tamaño mediano. Para ello usamos una cuchara de helados, llenándola solo hasta la mitad ( la nuestra es de tamaño grande y no queríamos que las galletas fuesen enormes ) si no tenéis, podéis usar unas cucharas soperas, para darles la forma.

6. Colocamos las bolas obtenidas, en bandejas.

7. Y aplanamos un poco con la mano.

8. Metemos las bandejas en la nevera, tapadas con film transparente y dejamos reposar un mínimo de 2 horas.

2 horas después…

9. Precalentamos el horno a 175º arriba y abajo.

10. Sacamos las galletas de la nevera y las ponemos en bandejas, con papel de horno en la base, y bien separadas entre si. Metemos al horno, en la primera o segunda fila, empezando por abajo, durante 5 minutos.

11. Pasado el tiempo, giramos la bandeja, quedando las galletas de atrás, delante. Y volvemos a meterlas 5 minutos más.

12. Las sacamos del horno y dejamos que enfríen un poco en la bandeja. Después, pasamos las galletas a una rejilla para que enfríen por completo.

Ya solo nos queda morderlas y disfrutar del delicioso sabor de las ChipsiCookies

Su interior os sorprenderá… Son super tiernas

Consejos/ Notas / Recomendaciones

• Las galletas estarán listas, cuando la base de las galletas y sus bordes, se doren. Si antes del tiempo recomendado, conseguís esto, vuestras galletas estarán listas.
• Nosotros pusimos las galletas en dos bandejas, para refrigerarlas, pero a la hora de hornearlas, pusimos ocho galletas en cada bandeja, porque al calentarse, crecen.
• Podeis hornear dos bandejas a la vez, os será más rápido. Pero para ello, a parte de girar la bandeja, tendréis que ir intercambiando las bandejas de altura.
•  Si como a nosotros, os encanta el chocolate, os recomendamos que antes de meter las galletas al horno, pongáis mas chocolate en la superficie de cada galleta.
• Aguanta en la nevera, hasta 5 días, bien tapadas, antes de ser horneadas.
• Una vez horneadas, podeis congelarlas hasta 3 meses.