Si te gusta la pastelería o hacer tartas este libro tiene que ser uno de los primeros que deberías tener.
Para mi el único fallo que tiene es la falta de fotografías, que es compensado con creces con sus recetas.
Mi bizcocho de chocolate favorito forma parte de sus recetas y no solo es la mía.
Mi amiga Tefa tiene un «problema» con este bizcocho… es su gran aliado en esos días de su amiga la roja.
Cuando estuvo en Barcelona se llevo uno para Madrid y no me digais como lo hizo, pero le duro más de un mes. Según ella estaba en perfecto estado y tierno como el primer día.
Total que cuando voy a Madrid intento llevarla EL BIZCOCHO envasado para que disfrute de el cuando lo «necesita».
Además es el que suelo usar cuando me piden una tarta de chocolate y siempre triunfa.
Y no es otro que el Bizcocho cremoso de chocolate perfecto totalmente americano, ahí es nada.
Pero no solo este es delicioso: Su bizcocho cremoso amarillo pálido, su pan con chocolate o su cuatro cuartos entre otros, son lo más.
Tenéis dos formas de buscar las recetas. Por un lado esta el sumario.
Y por otro las recetas ordenadas por categorías especiales.
Consta de 560 paginas con más de 200 recetas formadas por:
– Cheesecake
– Bizcochos
– Genovesas
– Mouses
…
A pesar de no tener fotografías ( alguna viene, pero no de cada receta ), explica que moldes son necesarios con dibujos, que usar en cada momento, altura final de los bizcochos, como almacenarlos, trucos…
Además viene un capitulo especial donde explica:
– Compresión de ls bizcochos
– Fórmulas infalibles
– Tartas, bizcochos, coberturas y un largo etc para tartas de boda
La biblia de los pasteles
Autor: Rose Levy Beranbaum
Editorial: RBA
ISBN: 9788492981816
Precio: 26,60€
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