Hoy os traigo una receta sencilla, muy veraniega, sana y que además si preparamos con antelación nos quedara aun más rica.
Se trata de unos Huevos rellenos, una receta muy antigua, que como base de su relleno es su yema cocida. El resto puede variar según el país o incluso la persona que los prepara.
Mi madre siempre los hacía en época de verano, nunca olvidare que usaba una bandeja muy grande de cristal, éramos cinco en casa y de buen comer, así que imaginaos.
Siempre ponía los huevos rellenos boca abajo, decoraba la bandeja con lechuga troceada y rallaba por encima un poco de yema.
A mi lo que mas mas gustaba era que sobrase relleno, era como un ratoncin que iba a la cocina y ansiosa esperaba que acabase de prepararlos para poder comerme el sobrante.
Huevos rellenos
Ración para 2 personas
Ingredientes
- 6 Huevos
- 2 latas de atún en aceite de oliva virgen extra, o al natural
- 3 cucharadas de vuestra mayonesa favorita
- 1 cucharada de tomate frito casero
Preparación
- Llenamos un cazo con agua y ponemos el fuego a temperatura alta. Cuando el agua este hirviendo, echamos los huevos.
Os aconsejo que los echéis con una cuchara/araña para que no sufran ningún golpe y no se rompan.
Desde el momento en que el agua rompe a hervir con ellos dentro contar 12 minutos. - Mientras preparemos un bol con agua en el que pondremos hielo.
- Cuando los huevos estén, los sacaremos y pondremos dentro del agua fría. Sin echar el agua caliente dentro.
Ahora esperaremos a que estén fríos completamente. - Una vez fríos, los secaremos bien y pelaremos. Partiremos cada uno por la mitad con un cuchillo.
- En un bol, pondremos todas las yemas y reservaremos los huevos en un plato.
- Aplastamos las yemas con un tenedor. Echamos el atún lo mas escurrido posible. Y añadimos las salsas.
Ahora mezclamos todo muy bien.
- Con una cuchara, vamos rellenando cada mitad de huevo y colocándolos en un plato.
Yo suelo ponerlos boca abajo, para que no se forme costra en el relleno. - Por ultimo decoraremos el plato como más nos guste, lechuga, ralladura de yema, trocitos de tomate…
Notas
- Si los preparais por la mañana para la cena, quedan mucho más ricos porque están más fresquitos.
- Si no los vais a consumir al momento, os aconsejo que los tapéis con papel film para evitar que se seque el relleno.
- La salsa va al gusto, mi madre siempre los ha hecho solo con mayonesa, pero cuando probé a echarles un poco de tomate frito me gustaron más.
- Con esta receta os sobrara algo de relleno…ya os podéis imaginar que ese es mi momento preferido…si untáis una rebanada de pan tostado con lo que os sobra esta rico rico.
Receta familiar
