Burguer Quesadillas

GRACIAS!!! GRACIAS y más gracias

Uno de los mejores regalos que puedo tener en mi cumpleaños, es ver recompensado el esfuerzo y ganas que día a día pongo en este pequeño «proyecto»… y este regalo os lo debo a todos vosotros!!! En dos días me hago un poco más… «experta» como dice mi marido jejeje. Ya llegamos a los 27 años… y que poco me gusta que la cifra se acerque tanto a los 30 :S Pero aquí seguimos dando guerra y espero que me acompañeis semana tras semana con muchos antojos!!!

Hoy os traemos un plato muy Mexicano wei!!!! A pesar de que en casa no hemos pisado nunca un restaurante de este país… y es que Mr Ice Cream no tolera muy bien el picante y según que especias…

Fue en una cadena de restaurantes, donde probamos nuestra primera quesadilla, muy sencilla de jamón y queso, pero que hizo que empezáramos a innovar en el mundo de las quesadillas.

Un poco de cultura…

En Mexico, las quesadillas suelen hacerse con tortillas de trigo o de maíz.

La quesadilla, debe de estar siempre doblada ( como os mostramos abajo ) ya que si no, no se consideran como tal.

Su principal ingrediente es el queso, de hecho, en muchos lugares del país, a la que se le agrega ingredientes extras, pasan a llamarse dobladillas.

Mientras que en la zona metropolitana del Valle de Mexico, consideran como quesadillas a cualquier tortilla dobla por la mitad, rellena de queso, o no, con mas ingredientes.

Así que nos quedamos con este ultimo dato y os traemos la que hasta ahora es nuestra preferida. Una rica Burguer Quesadilla rellena al mas puro estilo Americano ( de ahí su nombre ) con cebolla, bacon, carne, queso, ketchup y algo más.

Su interior es muy jugoso debido a las pequeñas cantidades de salga que le pones y que para nosotros no podrían faltar. Ya que hacen de su sabor algo especial y diferente.

Como os decíamos arriba, las quesadillas siempre tienen que doblarse como os mostramos abajo.

Y una vez untadas con un poco de aceite las metemos en el horno ( o si vuestra sartén es de un tamaño superior a la tortilla, podéis hacerlo en ella )

Su resultado es crujiente y delicioso !!

Ingredientes para 2 Quesadillas tamaño maxi:

• 2 Tortillas tamaño maxi ( podéis usar unas normales, nosotros en este caso las compramos en Makro )
• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• 1/4 de Cebolla
• 4 lonchas de Bacon, cortado en tiras
• 300 gr de Carne picada, en nuestro caso, solo usamos vacuno
• Ajo en polvo
• Sal
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 chorrito de salsa Perrins
• 1 sobre de Queso rallado, 3 quesos, o si lo preferis, mozzarella.

Empezamos:

1. En una sartén, ponemos el Aceite de Oliva y esperamos a que se caliente a temperatura media – baja.

2. Agregamos la Cebolla y la Sal y esperamos a que se poche, quedando transparente.

3. Echamos el Bacon y dejamos que se sofria un poco, seguido incorporamos la Carne picada y el Ajo, aqui recomendamos subir el fuego a medio – alto. Esperaremos a que el liquido de la Carne se elimine y pierda su color rojizo.

4. Ponemos el Ketchup y la salsa Perrins y dejamos que coja los sabores durante unos minutos, mezclandolo todo bien.

5. Finalmente agregamos un poco de queso rallado y lo unimos todo.

6. En la tortilla, pondremos una capa de Queso, solo en la mitad.

7. Encima de esta, la mezcla que acabamos de hacer, bien repartido por la mitad de la superficie ( como en la segunda foto)

8. Un poco mas de Queso encima, y ponemos la mitad de la tortilla tapando todo ( tercera foto de arriba )

9. Untamos unas gotas de Aceite de Oliva, y con los dedos hacemos que toda la superficie quede cubierta.

10. Precalentado a 175º Arriba y Abajo.

11. Metemos las quesadillas, haciendo que queden en la mitad del horno, durante aproximadamente 5 minutos.

12. Pasado este tiempo, las subiremos para que se nos dore la superficie, al gusto.

13. Cortarlas y servir!!!

Consejos/ Notas / Recomendaciones

• Justo antes del paso 5, si veis que hay mucha grasa, con una cuchara, eliminarla. Al menos en mi caso me pasa, y aun no se bien si es un conjunto de todo o la salsa Perrins, ya que echo muy poco Aceite.
• El tiempo de horneado es en función del horno… El mío calienta lento, pero el gratinado es demasiado rápido. Vigilar muchísimo para que no se os queme.
• Os recomiendo que una vez lo saquéis del horno, no tardéis en comerlo, ya que se enfrían muy rápidamente.