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Hoy os traigo una receta que modificara vuestros desayunos y meriendas ¡embutido de pavo casero!

Vivimos en un momento de cambios y sobre todo de mejoras. Tenemos mucha información al alcance que bien utilizada, y viniendo de sitios fiables, puede ser una gran herramienta para nosotros.

Hace tiempo que en casa no solemos comprar ni comer embutido, porque encontrar uno que sea realmente bueno, con un porcentaje del 100% de carne es misión más que imposible.
Si eres de los que quiere cuidarse y no ven un bocadillo sin embutido, o simplemente te apetece comer algo sano y que ademas está muy rico ¡Estas de suerte!
No te llevará mucho tiempo y el coste tampoco es elevado. A mi la pieza de 400 gr me costo 1,88€.
Además es una receta muy versátil, si te gusta más el pollo puedes hacerla con él. Aunque te aconsejo que busques piezas que sean jugosas, para evitar que sea muy seco, yo por eso opté por el solomillo en vez de pechugas.
Y su aliño hará que cada “embutido” sea diferente.

embutido de pavo - fabrica de antojos

Embutido de pavo casero

Receta: Fancy Girl

Ingredientes:

  • Solomillo de pavo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal rosa del Himalaya
  • Orégano
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Aji molido, este

Preparación

Precalentamos el horno a 220º calor arriba/abajo

  1. Ponemos el solomillo de pavo en una bandeja, apta para el horno. Sazonamos la carne con la sal, oregano, cebolla, ajo y ají  molido, tiene que quedar todo el solomillo bien impregnado de todas las especias, por arriba y por abajo.
  2. Ahora atamos la carne para que coja una forma buena para después cortarlo. Hacerlo con hilo de cocina.
  3. Una vez atado, echamos aceite para que todo el solomillo quede bañado en el, pero lo justo para que se moje, no queremos crear una salsa. embutido de pavo - fabrica de antojos
  4. Es hora de hornearlo. En mi caso he optado por pincharle una sonda, un termómetro de carne, que va enchufado al horno, pero cualquiera valdría. Si no tenéis sera un poco más complicado encontrar el punto perfecto, que sería 65º.
    Pero que no cunda el pánico. Si vuestro horno esta bien, os dire que yo lo he tenido 20 minutos a 220º. embutido de pavo - fabrica de antojos
  5. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo, sin hacerle nada. Alrededor de 1-2 horas.
  6. Cuando este frio, le quitamos la cuerda y cortamos, con un cuchillo de filetear, con algo de destreza podéis conseguir un corte finito. Si tenéis maquina de cortar fiambre mucho mejor. Aunque yo os dire que tengo y no la use. embutido de pavo - fabrica de antojos

Notas

  • Conservación:
    En un tupper aguanta perfectamente una semana.
    Si tenéis suerte de haber invertido en una maquina de envasado al vacío, como es mi caso, envasarlo y en la nevera os aguantara un mes perfectamente.
    Si veis que es mucho o que no gastáis tanto y se os puede poner malo, hacer paquetes y congelarlos. Ir sacando según necesidad, queda igual de rico. embutido de pavo - fabrica de antojos
  • Yo use ese esas especias pero como bien os digo, podéis usar las que querais, va a gusto de cada persona.

 

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