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Sofrito

Tener siempre a mano un buen sofrito para dar un toque especial a los platos para mí, es algo esencial.
Es de esas preparaciones, junto con la picada, que suelo tener en el congelador para cualquier ocasión.

Fabrica de Antojos - Sofrito

Sofrito

Ingredientes

  • 3 cucharadas de tomate triturado en conserva
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva suave
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr de cebolla
  • 1 pizca de tomillo seco
  • 1 pizca de romero seco
  • Sal

Preparación

  1. Tritura el ajo con un batidor eléctrico. Dóralo en una cazuela con aceite de oliva.
  2. Tritura la cebolla y añádela junto al ajo para dorarla también.
  3. Baja el fuego, añade las hierbas aromáticas y mezcla.
  4. Añade el tomate triturado y el concentrado cuando la cebolla tenga un color marrón. Prueba el punto de sal y deja cocer unos minutos hasta que espese.

Notas

  • Si preparáis cantidad, podéis congelarlo en cubiteras para tener siempre cuando necesitéis.

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