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Querido pescado, te he odiado durante muchos años de mi vida y tengo que decir que todo se debe a tus espinas. Pero he “crecido”, he aprendido a probarte, pero sobre todo, he sabido elegir y pedir que me limpien tus espinas en la pescadería jijiji.

Creo que la alimentación cuando somos pequeños es muy importante… no es obligar, pero si dar a probar cosas a los niños cuando son pequeños. No quiero decir que mi madre lo hiciese mal ( mami sabes que te quiero!!) pero soy la pequeña de dos hermanos más y dicen que los pequeños se crían solos ¿ verdad ? pues yo no probé muchas cosas, me negaba, y es ahora cuando estoy descubriendo un mundo de cosas riquísimas.

fabrica de antojos - lubina con almejas

La lubina la probré en la boda de una amiga y se ha convertido en uno de mis pescados favoritos. Como bien decía, en la pescadería pido que me quiten la cabeza, limpien y eliminen la espina central. Así que encontrarse alguna espina es complicado. Esta dato es importante para aquellos, que como yo, no pueden con las espinas.

La receta que os traigo es sencilla y la usamos habitualmente para la cena, algo ligero y que nos deje un buen sabor.

Lubina con almejas

Receta : Fancy Girl

Ingredientes

  • 1/2 cebolla cortada al gusto
  • Un diente de ajo picado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Perejil

Preparación

Salsa de almejas
  1. En una sartén, a fuego medio, ponemos aceite y una vez caliente sofreímos la cebolla y el ajo.
  2. Agregamos la harina y removemos bien para que se tueste, pero que no se queme.
  3. Seguidamente echamos el caldo de pescado y esperamos a que hierva.
  4. Añadimos las almejas y tapamos durante unos 10 minutos o se abran las almejas.
  5. Rectificamos la sal si fuese necesario.
Lubina
  1. En otra sartén, ponemos a calentar el aceite, ponemos la lubina por la parte de la piel. Dejamos que se haga durante unos 3 minutos.
  2. Pasado el tiempo, damos la vuelta y dejamos unos 30 segundos.
  3. Servimos la lubina en el plato y encima ponemos la salsa con almejas del primer paso.

NOTAS

  • Si no quereis encontraros tierra en las almejas, os recomiendo que las pongáis en un cuenco con agua y un poco de sal durante unos 20 minutos.

 

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