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Nunca he sido una persona de probar cosas, en lo que ha comida se refiere. Mi madre siempre tenía problemas en este aspecto conmigo y me dejo por imposible.
Me fui de casa a los 21 años y fue al año de irme cuando empece a descubrir nuevos alimentos y a disfrutar verdaderamente de ellos… siempre decía que algo no me gustaba sin haberlo probado ¡gran error!
Y es el caso de las verduras… nunca quería probarlas, siempre decía que no. Poco a poco he ido incorporándolas en mi vida y añadiéndolas a platos como con este arroz.

Fabrica de Antojos - Arroz con verduras

Lleva varías verduras que le dan un sabor muy bueno. Y si os fijáis a simple vista cuesta encontrarlas. A excepción de la zanahoria…

Arroz con verduras

Ración para 2 personas

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 120 gr de arroz integral en seco
  • 1 diente de ajo picado
  • Pechuga de pollo limpia
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 berenjena
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de tomate frito
  • 180 gr de caldo de verduras caliente
  • Azafrán en polvo o hebras

Preparación

  1. Pelamos y cortamos las verduras, al gusto. Aquí os enseño varias formas.
    También cortamos el pollo, en mi caso a cuadrados.
  2. Ponemos a calentar, a fuego medio, una sartén. Cuando este caliente, echamos un chorrito de aceite y sofreímos el pollo con un poco de sal. Cuando este dorado retiramos y reservamos.
  3. En la misma sartén agregamos la cebolla con un poco de sal y esperamos a que quede transparente. Después añadimos el resto de verduras y cocinamos hasta que se ablanden.
  4. Agregamos un chorrito de tomate frito, el pollo reservado y el arroz. Movemos hasta que el arroz se impregne de todo el sofrito. Si fuera necesario rectificamos la sal.
  5. Añadimos el caldo y el azafrán y mezclamos. Subimos el fuego a medio – alto y pasados 5 minutos desde que empiece a hervir, bajamos a temperatura media. Dejamos cocer hasta que apenas quede agua, será cuando bajemos el fuego al mínimo y tapemos con un trapo, dejando que se haga el arroz al vapor durante 10 minutos aproximadamente. Cuando el agua se haya evaporado del todo, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 10 minutos más.

Notas

  • Cada arroz lleva unas instrucciones de cocción, si lo preferís seguir las del paquete.
  • Se puede usar arroz normal, pero nosotros llevamos tiempo usando integral que es más sano.
  • Cualquier verdura que os guste usarla.
  • En vez de caldo de verduras pedeís usar agua, aunque el primero le da mucho más sabor.

Receta Ana ©Fabria de Antojos

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