Nunca he sido una persona de probar cosas, en lo que ha comida se refiere. Mi madre siempre tenía problemas en este aspecto conmigo y me dejo por imposible.
Me fui de casa a los 21 años y fue al año de irme cuando empece a descubrir nuevos alimentos y a disfrutar verdaderamente de ellos… siempre decía que algo no me gustaba sin haberlo probado ¡gran error!
Y es el caso de las verduras… nunca quería probarlas, siempre decía que no. Poco a poco he ido incorporándolas en mi vida y añadiéndolas a platos como con este arroz.
Lleva varías verduras que le dan un sabor muy bueno. Y si os fijáis a simple vista cuesta encontrarlas. A excepción de la zanahoria…
Arroz con verduras
Ración para 2 personas
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 120 gr de arroz integral en seco
- 1 diente de ajo picado
- Pechuga de pollo limpia
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 berenjena
- 1 trozo de pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Un poco de tomate frito
- 180 gr de caldo de verduras caliente
- Azafrán en polvo o hebras
Preparación
- Pelamos y cortamos las verduras, al gusto. Aquí os enseño varias formas.
También cortamos el pollo, en mi caso a cuadrados. - Ponemos a calentar, a fuego medio, una sartén. Cuando este caliente, echamos un chorrito de aceite y sofreímos el pollo con un poco de sal. Cuando este dorado retiramos y reservamos.
- En la misma sartén agregamos la cebolla con un poco de sal y esperamos a que quede transparente. Después añadimos el resto de verduras y cocinamos hasta que se ablanden.
- Agregamos un chorrito de tomate frito, el pollo reservado y el arroz. Movemos hasta que el arroz se impregne de todo el sofrito. Si fuera necesario rectificamos la sal.
- Añadimos el caldo y el azafrán y mezclamos. Subimos el fuego a medio – alto y pasados 5 minutos desde que empiece a hervir, bajamos a temperatura media. Dejamos cocer hasta que apenas quede agua, será cuando bajemos el fuego al mínimo y tapemos con un trapo, dejando que se haga el arroz al vapor durante 10 minutos aproximadamente. Cuando el agua se haya evaporado del todo, retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 10 minutos más.
Notas
- Cada arroz lleva unas instrucciones de cocción, si lo preferís seguir las del paquete.
- Se puede usar arroz normal, pero nosotros llevamos tiempo usando integral que es más sano.
- Cualquier verdura que os guste usarla.
- En vez de caldo de verduras pedeís usar agua, aunque el primero le da mucho más sabor.
Receta Ana ©Fabria de Antojos
