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Nunca me han apasionado las verduras, pero hace un tiempo que me he “atrevido” a ir probando cosas de diferentes maneras. Y creo que una forma de darle verduras a los niños y no tan niños es haciendo que no sean tan obvias a la vista y que tengan un gusto bueno.

Es el caso de este arroz, que aunque parezca que no, lleva varios tipos de verdura.

Arroz con verduras - Fabrica de Antojos

Arroz con verduras

Receta : Fancy Girl
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 120 gr de arroz integral en seco
  • 1 diente de ajo picado
  • Pechuga de pollo limpia
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Caldo de verduras, el doble que de arroz
  • 1 berenjena
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de tomate frito
  • Azafrán en polvo o hebras.

Preparación

  1. Pelar y picar las verduras, con un tamaño al gusto. También cortar el pollo, en nuestro caso a cuadrados grandecitos.
  2. Poner a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio, sofreír el pollo y cuando este hecho lo retiramos.
  3. En la misma sartén agregar las verduras y hacer hasta que la cebolla quede transparente. 
  4. Echar un chorrito de tomate frito, el pollo del principio y el arroz. Mover hasta que el arroz se impregne de todo el sofrito. Salar al gusto.
  5. Añadir el caldo, que debe estar caliente y el azafrán. Una vez que empiece a hervir a fuego medio-alto, tapar con un trapo de cocina y dejar que se cueza durante unos 20 minutos.

Notas

  • Se puede usar también arroz normal, pero nosotros llevamos tiempo usando integral que creemos que es más sano.
  • Usar cualquier verdura, va a gusto del consumidor.
  • En vez de caldo de verduras puedes usar agua, aunque el primero le da mucho más sabor.

Arroz con verduras - Fabrica de Antojos

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