Hoy vengo con algo que te endulzara el desayuno o la merienda o… ¿hay que buscar excusas?
Son densos, tiernos en su justa medida y muy muy ricos.
Me enamore de ellos cuando los probé por primera vez en una cafetería muy conocida, Starbucks. Ir allí es un pecado, económica y cartucheramente hablando… pero a veces, algo cae! La mente… que es débil.
La diferencia es que estas son caseras… por lo que sabes lo que te comes y el bolsillo no se queda tan vacío.
La receta esta preparada para principiantes y no te llevara mucho tiempo NO TIENES EXCUSAS !!
Muffins de vainilla y chocolate
Receta: Fancy Girl
Cantidad: 12 Muffins grandotes
Ingredientes
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (IMPORTANTE!)
- 500 gr de harina normal
- 30 ml de esencia de vainilla
- 300 gr de azúcar
- 16 gr de levadura ( Polvo de hornear )
- 4 huevos
- 120 ml de leche
- 4 yogures griegos
- 160 gr de aceite de oliva suave o girasol
- 250 gr de pepitas de chocolate
Elaboración
Precalienta el horno a 220º calor arriba y abajo.
- En un bol, ponemos la harina, el azúcar y la levadura. Mezclamos todo bien.
- Agregamos uno a uno los huevos, ligeramente batidos, mientras seguimos batiendo a una velocidad baja.
- Echamos el aceite, en hilo, una vez incorporado, añadimos la leche con la vainilla de la misma manera. Cuando este todo integrado, añadimos los yogures y mezclamos hasta obtener una mezcla densa. Es importante no mezclar de más.
- Por ultimo echamos gran parte de las pepitas de chocolate, reservando algunas para decorar cada uno.
- En una bandeja de muffins, colocamos los moldes, en mi caso, los compre en Maria Lunarillos.
- Llenamos cada cápsula con una cuchara de helados, yo puse 3 en cada una, para que sean grandotes. Y por ultimo algunas pepitas de chocolate encima.
- Metemos al horno y bajamos la temperatura a 200 grados. Horneamos durante 20/25 minutos más.
- Pasado el tiempo, pinchamos y si sale limpio, están listos.
- Los ponemos encima de una rejilla, sacándolos de la bandeja. Una vez fríos, es hora de DISFRUTARLOS!!!
NOTAS/TRUCOS:
- Es importante sacar las muffins de la bandeja lo antes posible, porque si no el papel se desprenderá de ellos.
- Aguantan unos días en un recipiente hermético sin problema. Yo uso estos de ikea de cristal.
- Para que no se hundan las pepitas, ponerlas en un bol con un poco de harina y que se impregnen bien, después quitar el exceso con un tamizador.
- Se pueden congelar perfectamente, aguantando 3 meses. Para ello, envolverlos en film transparente uno a uno y congelarlos.
Si después de las fotos eres capaz de no hacerlas… yo volví a comerme una mientras escribía este post!
