Helado de vainilla, definitivo

¡¡ Al fin hemos dado con él… y digo hemos, porque aunque yo lo preparé, el que se encarga de la calidad y de dar el visto bueno es Mr. Ice Cream. Y ya decidió que es él…

¡¡¡ El helado de vainilla, definitivo !!!

Es cremoso, delicioso y tiene la medida justa de azúcar.

También hemos comprobado que queda delicioso con brownie, siropes, batidos, pero sobre todo… solo!

Helado de vainilla, definitivo

Receta: Sandra Mangas

Ingredientes

• 250 ml de Leche entera
• 500 ml de Nata con 35% materia grasa
• 150 gr de Azúcar
• 1 vaina de Vainilla
• 8 gr de Maizena
• 3 Yemas de huevo

Elaboración

1. Prepara un bol con agua y hielo, para después usarlo para enfriar el helado. Reserva.
2. En un cazo mezcla 200 ml de leche con 250 ml de nata la vainilla y el azúcar y lleva a ebullición, removiendo constantemente.
3. En un vaso mezcla 50 ml de leche con la maizena y mezcla con un tenedor. Reserva.
4. En otro bol, bate bien las yemas de huevos.
5. Cuando la mezcla del cazo haya llegado a ebullición, saca la vaina de vainilla, abre por la mitad y raspa el interior, para agregarlo al cazo con la leche.
6. Con el interior del cazo caliente, echa su contenido encima de las yemas poco a poco y remueve muy bien, para que las yemas no cuajen.
7. Agrega la leche con la maizena y vuelve a poner en el cazo todo para calentar la mezcla, hasta que espese un poco.
8. Introduce el cazo en el agua con hielo, sin que estos toquen el helado, para que se enfríe rápidamente.
9. Agrega los otros 250 ml de nata y remueve.
10. Espera a que enfrie por completo.
11. Mete la mezcla en un tupper y este en a nevera, hasta el día siguiente.

Con Heladera

1. Pon la heladera en marcha y echa la mezcla poco a poco.
2. Manteca el helado durante 40 minutos.
3. Guarda el helado en un tupper, tapado con papel film por encima y después cerrado herméticamente.

Sin Heladera

1. Mete el tupper en el congelador y durante las 4 primeras horas, sácalo cada media hora y remueve, para evitar que se formen cristales de hielo. De esta manera quedara un helado más cremoso.

Notas/Trucos

• Para comprobar si la mezcla está lista, en el paso 7. Introduce una cuchara en la mezcla, sacala y con el dedo hacemos una linea, si no se unen ambas partes, estará listo.
• A este helado se le pueden agregar cookies, sirope de chocolate o pepitas… Para ello, cuando vayas a poner el helado en el tupper, antes de llevarlo al congelador, pon una capa de helado, otra de el topping que hayas elegido y asi sucesivamente, acabando con el topping.