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Calamares a la americana

Preparar pan para mojar, os dejo la receta de las chapatas, los molletes o el pan de cerveza, porque creerme vais a necesitarlo para estos calamares a la americana.

Y es que nosotros solíamos tomar los calamares con limón, a la plancha, que también están muy buenos, pero desde que hemos probado estos creo que les han quitado el puesto.

Fabrica de Antojos - Calamares a la americana
Lo dicho, ese pan que veis ahí con esa miga, es lo mejor que acompaña a estos calamares.

Calamares a la americana

Ración para 2 personas

Ingredientes

  • 1/2 kg de calamares frescos limpios
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • Brandy
  • 1 cucharada de bovril
  • Ají molido
  • 200 gr de tomate frito casero (o más si preferis)
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar y picar los ajos en trozos pequeños y la cebolla en brunoise.
  2. Poner a calentar aceite en una sartén a fuego bajo. Cuando este caliente, añadir el ajo y la cebolla y salar. Pochar hasta que este ultimo este transparente, removiendo de vez en cuando.
  3. Añadir los calamares y cuando tengan un color blanquecino, agregar un chorrito de brandy, bovril, aji molido y el tomate frito. Remover bien y tapar, dejando cocer a fuego bajo durante 30 minutos. El calamar ya estará tierno.
  4. Por ultimo, destapar la olla y cocer a fuego medio/alto durante 10 minutos, removiendo a menudo, si no se nos pegara, hasta que nos quede una salsa un poco espesa.
Fabrica de Antojos - Calamares a la americana

Notas

  • Mr.Ice Cream siempre se lleva la comida al trabajo y no toda queda como recién hecha… pero estos calamares quedan perfectos una vez recalentados.
  • El plato es perfecto tal cual, pero lo dicho, sin una barra de pan, y eso que nosotros no comemos a diario, al plato le falta algo.

Receta Ana ©Fabrica de Antojos

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