Preparar pan para mojar, os dejo la receta de las chapatas, los molletes o el pan de cerveza, porque creerme vais a necesitarlo para estos calamares a la americana.
Y es que nosotros solíamos tomar los calamares con limón, a la plancha, que también están muy buenos, pero desde que hemos probado estos creo que les han quitado el puesto.
Calamares a la americana
Ración para 2 personas
Ingredientes
- 1/2 kg de calamares frescos limpios
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Brandy
- 1 cucharada de bovril
- Ají molido
- 200 gr de tomate frito casero (o más si preferis)
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar y picar los ajos en trozos pequeños y la cebolla en brunoise.
- Poner a calentar aceite en una sartén a fuego bajo. Cuando este caliente, añadir el ajo y la cebolla y salar. Pochar hasta que este ultimo este transparente, removiendo de vez en cuando.
- Añadir los calamares y cuando tengan un color blanquecino, agregar un chorrito de brandy, bovril, aji molido y el tomate frito. Remover bien y tapar, dejando cocer a fuego bajo durante 30 minutos. El calamar ya estará tierno.
- Por ultimo, destapar la olla y cocer a fuego medio/alto durante 10 minutos, removiendo a menudo, si no se nos pegara, hasta que nos quede una salsa un poco espesa.
Notas
- Mr.Ice Cream siempre se lleva la comida al trabajo y no toda queda como recién hecha… pero estos calamares quedan perfectos una vez recalentados.
- El plato es perfecto tal cual, pero lo dicho, sin una barra de pan, y eso que nosotros no comemos a diario, al plato le falta algo.
Receta Ana ©Fabrica de Antojos
